油條的配方順口蒸饅頭的做法溜

蓬鬆酥軟的饅頭和油條教程

1、油條不用泡打粉，空心，酥軟。

2、首先大約300克左右面粉，打一顆雞蛋，加一勺鹽。

3、一個小碗放5克酵母粉，衝入45度的温水，再加兩小勺白糖。

4、攪勻後開始拿水倒入麪粉中，最後放入一點油，再和麪至表面光滑。上下都摸好油。

5、把盆放在35度左右的温水上醒發至蓬鬆酥軟，增大就可以拿出來了。

6、不用和麪，直接放在案板上磨平，切成3釐米左右寬的長條，再拿筷子在中間壓一下。

7、油温50度左右，下鍋，榨至一面蓬鬆再翻過來另一面。

牛奶饅頭教程

1、先準備一盒半伊利純牛奶，熱一下，温度在35度左右，倒入盆中，再倒入5克酵母粉，兩小勺糖，攪拌均勻。

2、把準備好的300克的麪粉倒入牛奶中，和麪至表面光滑。發麪過程同油條一樣。

3、醒發後，一直和麪排氣，檢查是否排氣拿刀切一下沒有小孔即成功。搓成長條，拿刀一切成一塊一塊，直接上鍋

4、重要的一步，二次醒發半個小時很關鍵。再開火蒸15分鐘

用料

油 適量

鹽 適量

發麪 適量

饅頭髮面版油條的做法步驟

步驟 1

用家裏蒸饅頭的發好的面加入適量麪粉，放到塗好油的案板上加入適量的鹽

步驟 2

揉成軟麪糰，整理成油條胚後二次發酵1小時

步驟 3

油温7成熱下鍋炸至金黃撈出