河裏的小鮎魚怎麼做好吃
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主料 :小鮎魚一斤
輔料 :葱適量 、紅辣椒三個 、花椒適量 、八角一個、 姜適量、 蒜適量、食用油適量
做法步驟
1、小鮎魚沖洗乾淨。
2、準備輔料。
3、小魚表面撒上乾麪粉。
4、拌勻。
5、鍋內放油燒熱,放入輔料爆香,紅辣椒可以後放,防止太辣。
6、放入裹好面的小魚煎制,先不要翻動,防止魚肉散了。
7、煎至兩面金黃。
8、放入少許香醋,料酒,生抽,甜麪醬,黃豆醬油。
9、放入適量清水,放入少許白糖,鹽大火燒開後轉中火燒一會兒,放入紅辣椒。
10、待湯汁濃稠時即可關火。
11、出鍋裝盤。
小鮎魚最好就是醃製油煎。又香又脆非常好吃,也可以做醬燉,小鮎魚用醬燉放辣椒味道鹹香可口,非常美味,河裏的小鮎魚其實做好了很好吃的,因為鮎魚沒有魚鱗比較好收拾,毛刺少,肉質鮮嫩,也非常不錯,鮎魚燉茄子,,鮎魚燉土豆都是十分鮮美的