怎樣炒黃瓜才不苦呢

1、豬肉洗淨切片裝盤，加入生薑絲、醬油適量。

2、將配料和豬肉攪拌均勻後醃製入味待用。

3、黃瓜洗淨去皮和瓜囊。（瓜囊去掉口感更好，不去也可以）。

4、將黃瓜切片裝盤，加入一勺鹽拌勻醃製5分鐘，洗去醃出的黃瓜汁待用。（醃製出汁的黃瓜炒起來口感更清脆好吃）。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入醃製入味的豬肉下鍋炒至變色，裝盤待用。

6、鍋裏留有餘油，加入醃製好的黃瓜下鍋炒至斷生。

7、再將豬肉和小米椒下鍋一同翻炒，翻炒均勻至熟透，最後加入少許水澱粉，下鹽炒勻，翻炒至入味即可出鍋。