射洪醋湯的來歷

傳聞醋湯為大詩人杜甫所創。

相傳唐代詩聖杜甫避亂入蜀期間，曾在射洪安住半年之久。

一次，杜甫的幾個好友來看望他。這時的杜甫缸無粒米，罐無滴油，無物相待，只好去向鄰居借。一位好心的鄰居送給杜甫兩隻雞蛋，他又到屋後菜地裏割了一把韭菜。但這點東西，好友們肯定吃不飽，杜甫便想辦法做了幾道菜。第一道菜，他用煮熟的韭菜葉平鋪盤裏，上面放上兩個煮熟的雞蛋黃。朋友們不解地問：“這是什麼菜”杜甫答道：這是巴蜀名菜“兩個黃鸝鳴翠柳”。友人們拍手叫好。第二道菜，他將一個雞蛋的蛋清勾畫在滾燙的醋湯上面，解釋道：一行白鷺上青天！友人們連連稱絕。第三道菜，用白色的韭菜杆在盤子裏做成方格，再將另一個雞蛋的蛋清煎熟放在方格內，曰：窗含西嶺千秋雪！兩個雞蛋都用完了，第四道菜又是一盆醋湯，幾塊蛋殼漂在上面，就是“門泊東吳萬里船”。這餐飯，雖然清湯寡水，但是大家都“吃”得很高興。

杜甫以詩宴客的佳話傳遍了射洪大街小巷。為了紀念杜甫，射洪人每餐飯都做一盆醋湯。加之醋湯有助健胃消食，這一習慣便得以代代相傳。