醋溜滑子菇湯

主料:

滑子菇半斤

輔料:

雞蛋三個

葱花適量

薑絲適量

蒜片適量

雞精適量

鹽適量

澱粉適量

油適量

香油幾滴

香菜適量

熱水適量

香醋適量

— 烹飪步驟 —

1· 滑子菇用水清洗兩遍，撈出瀝乾水備用

2· 把雞蛋打入碗裏，加入少量鹽，順時針攪勻

3· 切好葱薑蒜備用， 將澱粉用水攪勻備用

4· 起鍋放油，熱油放入葱薑蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小會兒，倒入熱水待開鍋後放入鹽和雞精調味，香醋

5· 圍着鍋的四周緩緩的倒入雞蛋，一定要慢不要急，煮一至二分鐘倒入澱粉水底， 倒入澱粉水再次開鍋後，半分鐘後關火，倒上香油和香菜即可

1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中汆一下，撈出放入晾涼的水中 2、蝦仁去砂線，用黃酒醃一下，胡蘿蔔、火腿切丁 　

3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水

4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋