醋溜茄子絲的做法大全

主料：茄子1個

輔料：

大葱適量、蒜少許、辣椒2個、鹽適量糖適量、醬油適量、醋適量、食用油適量

做法步驟

1，把茄子切成片狀，待油熱後放入。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽，醋，醬油再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

1、首先茄子洗淨切條，放鹽醃製10分鐘。

2、熱鍋涼油，多倒點油，油熱後，把擠幹水分的茄子放進鍋內。

3、茄子炸軟後，撈出控油。

4、鍋內留底油，倒入茄子和蒜翻炒。

5、放鹽和生抽翻炒均勻。

6、關火，盛入盤內即可。