醋溜辣子的正宗做法王剛

主料：

土豆2個

輔料：

尖椒1個、花椒少許、幹辣椒5個、葱少許、醋2湯匙、白糖1湯匙、食鹽1/4茶匙

做法與步驟：

步驟1.土豆洗淨，切絲。尖椒洗淨切絲

步驟2.準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2-3次，把澱粉洗出去，瀝乾

步驟3.鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用

步驟4.再次打開火，待油温7成熱時，放入乾紅辣椒和葱花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟

步驟5.隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘

步驟6.加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉勾一點點薄芡，翻炒均勻即可出鍋