酸辣湯的正宗做法視頻王剛

所需食材：

嫩豆腐、鴨血、胡蘿蔔、木耳、生薑、大葱、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、芝麻香油

製作步驟：

第一步：準備一塊嫩豆腐，切成片後改刀切成絲，冷水下入鍋中鴨血、胡蘿蔔、木耳均改刀切成絲，切好後一起放入鍋中。往鍋中加入少許鹽、生抽、料酒，攪勻後大火燒開，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

第二步：鍋中繼續加入清水，根據個人口味加入少許鹽、生抽醬油、雞精調味，再加入多一點胡椒粉，用勺子攪拌均勻後大火燒開。

第三步：利用鍋中水燒開的時間，把生薑、大葱切成細絲，香菜切成末，然後在碗中打入一個雞蛋並充分攪散。

第四步：待鍋中水開後下入焯好水的食材，大火再次燒開後，加入適量水澱粉勾芡收汁，湯汁濃稠後再加入雞蛋液並用勺子輕輕攪動撥開。

第五步：往鍋中加入陳醋（可以多一點）、芝麻香油，攪勻後再大葱絲和香菜末，用勺子再次攪拌均勻即可出鍋。

製作關鍵點：

1、嫩豆腐切成絲後一定要冷水下鍋

2、水澱粉勾芡收汁的時候請根據個人喜好來調整湯汁的濃稠度

酸辣開胃，鮮香味美的酸辣湯，是不是分分鐘就搞定了食材也可以根據自己喜歡的口味來選擇，能瞬間讓你胃口大開，專治沒胃口。喜歡的朋友一定要自己嘗試一下哦！