簡易酸辣粉正宗做法

用料紅薯粉150克（泡好的）紅油15克香醋10-15克鹽1克（口淡可以不加）高湯或者水200克大蒜丁5克葱白丁5克美極鮮味汁5克雞粉5克碎芽菜10克涪陵榨菜碎10克葱綠末5克香菜5克。

做法

1、首先我們需要提前幾個小時來泡發紅薯粉，用冷水泡一段時間。

2、將各種需要的小料切成末

3、鍋里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

4、倒入一旁準備好的高湯或者水，大火煮開。

5、加入鮮味汁和雞粉。

6、在鍋里加入開水，將泡好的紅薯粉煮透。

7、倒入一邊準備好的底湯碗裏。

8、然後加入紅油，香醋，在將芽菜和榨菜還有葱香菜放入碗裏。

簡易酸辣粉正宗做法

主要食材：紅薯粉條，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黃豆，白芝麻，辣椒粉，白糖

【調料】：生抽，香醋，鹽，雞精，胡椒粉

【具體制作步驟】:

第一步：處理食材

首先泡粉條：我們一般選用的是純紅薯粉條，先把粉條放在盆中，然後倒入熱水泡一會，讓粉條變軟，可以多泡一會兒

其次處理配菜：我們將準備好的香葱切成末，香菜切成段，剝好的大蒜，拍扁後剁成末，小米辣切成圈盛入盤中備用

第二步：調料汁

首先我們將蒜末，小米辣放入碗中，然後再放入適量的白芝麻，辣椒粉，然後鍋中燒油，油熱之後倒入碗中激一下，這樣可以激發出香味，然後放2勺生抽，3勺香醋，半勺鹽，少量的雞精，再放點白糖提鮮，少量的胡椒粉，最後放入香葱，香菜，攪拌均勻備用

第三步：炒花生米和黃豆

我們首先在鍋中倒入適量的油，然後將花生米涼油下鍋，小火慢慢炒，炒至噼裏啪啦響聲過後，將花生米盛出來晾涼，然後再放入黃豆，將黃豆炒熟即可盛出來晾涼

第四步：煮粉條

我們將泡好的紅薯粉條撈出之後，如果紅薯粉條太長可以從中間切一刀，然後在鍋中燒水，大火燒開，水開之後放入紅薯粉條，煮至紅薯粉條沒有硬心就可以了，然後撈出來放入涼開水中過一遍

第五步：拌酸辣粉

我們將處理好的紅薯粉條放入盆中，然後倒入調好的料汁，最後加入一勺煮粉條的湯，攪拌均勻，最後放點炒好的花生米和黃豆即可

簡易酸辣粉正宗做法

食材：紅薯粉條一把，鹽，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黃豆，香菜。

做法：

1、準備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。

2.接下來切一點配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。

4.再準備提前炸好的花生米，黃豆備用。

5.準備一個大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒麪，再加一勺白芝麻。

6.澆上適量的熱油，激發出葱蒜的香味，接下來開始調味。

7.加入食鹽，加一點白胡椒粉，加一點雞精，加一點白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，化開裏面的調料。

8.最後加入適量的開水。

9.15分鐘過後，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。

10.鍋中開始燒水，水開以後下入粉條，煮兩分鐘，把粉條煮熟。

11.把粉條煮好以後撈出來控水，然後倒入大碗中。

12.最後放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。