新鮮的海帶一煮就爛啥原因

新鮮海帶一煮就爛，是因為海帶含有大量的藻酸鹽，藻酸鹽。這些物質是不溶於水的，具有很強的吸水膨脹性能，一旦吸水，海帶表面就會出現粘稠的凝膠，它可以防止水進一步浸沒。

有時候在商家就存放很長時間了，就因為是乾製的，所以不容易發現。一般存放時間不得超過兩年以上，否則就會自然腐化，浸泡後才會顯現出腐爛的現象。