如何在家做刺身用的碎冰

凍好的冰敲碎。

買回的三文魚，要用水沖洗一下，用廚房紙巾吸乾水分，先把魚皮去掉，然後切成薄片，配菜洗淨切片，把三文魚和配菜擺盤，取一小碟子倒入刺身醬油，加點芥末拌勻。

碎冰是現在生活中必不可少的食物，主要用於各種雞尾酒，調製飲品，水果飲料，自制零食等，碎冰有別於冰塊，口感好，冰鎮效果快速。

碎冰製作介紹：

首先用冰格或其它容器裝上清潔的水，放入冰箱冷凍2個小時，待水完全冰凍後取出。放入乾淨衞生的食品袋中，在外面裹上毛巾，放在結實的案板上，反覆敲打，直至完整冰塊完全碎裂，在敲打過程中一定要注意用力不宜過大，防止敲破食品袋，儘量使用乾毛巾包裹，防止温度過度流失。

碎冰製作完成後不要用手直接取用，防止碎冰劃傷手指。西瓜切小塊，去除西瓜籽。把處理好的西瓜塊放進在冷凍冰箱裏。用料理機打碎，將打碎的西瓜趁着果肉、汁水未分離，放到冰箱再次冷凍。及時將凍好的西瓜，用叉子刨成碎冰即可。