萊頓弗羅斯效應是什麼意思

萊頓弗羅斯特效應意思就是，如果一個液體，都會有一個自然沸騰的温度。比如水，在標準大氣壓的時候，100攝氏度沸騰。如果液體它接觸了一個，遠超沸點的物體。比如水接觸到一個400-500度，就叫遠超沸點的高温物，有一部分液體發生了劇烈的沸騰，但是很快這種沸騰就被抑制，沸騰液體變成氣體形成一層液體的蒸汽層，它會隔在液體和高温物之間，會起到很好的隔熱效果。其餘的液體不能迅速沸騰。

所以遇到温度非常高的物體，反而沸騰的速度沒有接觸稍微低一點温度的物體速度快。鐵鍋燒到非常熱400-500度，滴水滴到鍋裏，接觸到鐵鍋的部分劇烈沸騰，劇烈沸騰會在水和鍋之間形成一層水蒸汽，蒸汽層就隔絕了水和鍋，這滴水反而不會特別快的消失。同時蒸汽會從兩側往外跑，兩側速度不一，蒸汽會給水滴一個力的作用。水滴就會在鍋上跑來跑去。