花椒酸菜魚的意思

用料：

生魚 800克，薄鹽骨湯酸菜魚調料料 1包，青花椒 適量，胡椒粉 適量，酸菜100克，油 80克，辣椒 1個，生薑 1小塊

做法步驟

1、魚處理好，金針菇洗淨，薑片、辣椒、菜花洗淨切小塊備用，將魚處理乾淨，剖腹洗淨，切成片

2、瀝乾水份後加入醃魚料包，再加入葱段、薑片、料酒，拌均勻，靜置5分鐘左右

3、菜花先煮一會兒撈出備用

4、鍋中倒入適量油，待油燒熱後，把酸菜魚調料包的酸菜放入，酸菜不夠再添加一些，翻炒出香味，再把調料包放入，加入800毫升清水或高湯

5、燒沸後轉小火，碼入適量金陽青花椒放入湯中，把煮熟的菜花、金針菇擺放入

6、將魚頭魚骨放入鍋中煮2分鐘左右，再加入魚片，煮2分鐘，關火即可

7、撒上芝麻、葱花或香菜即可食用