黃陂豆絲怎麼做

  一、準備食材：

  黃餌豆100克，葱1棵，姜3片，蒜2瓣，紅辣椒1個，鹽2小勺，醋1小勺，糖1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，水澱粉適量，油適量。 

  二、做法： 

  1、將黃餌豆洗淨，用清水浸泡半小時後瀝乾水分。 

  2、將葱薑蒜切碎，紅辣椒切成小粒，備用。 

  3、熱鍋，放入油，放入葱薑蒜，炒出香味後放入紅辣椒粒繼續翻炒。 

  4、把黃餌豆倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽、醋、糖、料酒、雞精，翻炒均勻後，加入少許水，轉小火煮熟。

  5、待水收幹，將黃餌豆拌入水澱粉，抓勻即可。

黃陂豆絲製作步驟：

1）精選擇優質的糙米和黃豆按一定比例淘沙洗淨，混合後浸泡一個晚上

2）將浸泡了一夜的大米和黃豆伴着清水，通過磨漿機磨成乳白色的米漿（可以加些許食鹽和葱花等輔料，倒入模具即可下油鍋炸制武漢人愛吃的面窩了）

3）用土灶配以松針柴火的温火，在大土鍋上均勻的抹上少餘油，沿鍋沿倒入一定量米漿均勻的抺平，蓋上鍋蓋數十秒鐘，一張完整的豆皮就可出鍋了。

1、準備食材：大米300克、黑豆100克、綠豆100克、麪粉適量

2、做黃陂豆絲可以根據自己的喜好放黃豆或者黑豆，把大米、黑豆、綠豆洗乾淨，用水浸泡一個晚上，至少要浸泡六個小時以上。

3、浸泡好後洗乾淨，放進料理機裏，加入適量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的細膩一點，這樣做出來口感更好。

4、把打好的米糊用篩子過濾一下，太稀的話可以加入一點麪粉，攪拌成無顆粒狀的米糊，如果糊不稀就可以不用加麪粉了。

5、平底鍋刷一層薄油，鍋熱舀上一勺米糊，倒進鍋中，用刮板均勻地攤成薄餅，蓋上蓋子，底部有點焦黃，就可以出鍋