烤苕皮冷了能吃嗎

可以吃的

做法步驟

1· 小碗裏倒入1大勺二荊條辣椒麪、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麪醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻

· 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更佳突出

2· 起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水份的葱段、香菜段、薑片、蒜片

3· 開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下葱油

4· 將葱油燒至七八成熱，將1/2的葱油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了

· 懶得製作麻辣醬，也可用川渝的油潑辣子替代，煎苕皮時可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽、糖來調味

5· 香葱和韭菜切末

6· 取一口厚底不粘鍋，鍋裏倒入少許葱油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡

7· 塗抹上麻辣醬

8· 再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁捲起

9· 卷好的苕皮用竹籤串起

10· 表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可