水毛豆的正宗做法

主料:毛豆400克，香乾4塊，青椒3個，紅椒3個，肉300克。

1、青紅椒切小塊， 毛豆洗乾淨，肉切成絲，肥肉瘦肉分開。

2、大蒜拍碎，生薑切片

3、鍋中倒入油，油熱以後下肥肉和蒜姜煸炒，把肥肉裏面的油炒出來，再倒入瘦肉炒

4、瘦肉炒的變色在往鍋裏倒入毛豆，毛豆炒個四五分鐘，待七八分熟的時候，倒入生抽和一大勺香辣醬炒個一二分鐘，讓毛豆入味，把切好的青紅辣椒和香乾倒進去，加入適量的鹽，大火不停的翻炒。一兩分鐘後就可以出鍋了。

用料

毛豆

相剋宜搭500g

花椒

2勺

八角

4顆

鹽

1勺

做法

將做法保存到手機

1/4 毛豆（最後一點毛豆了，有一點點老，但是想吃就買了）淡鹽水浸泡二十分鐘，剪掉兩端洗淨

2/4 鍋中加入毛豆，鹽，花椒，八角加入沒過毛豆偏多的水大火燒開

3/4 轉小火煮二十分鐘到半小時，根據個人口味選擇時間。

4/4 煮好的毛豆不要急於撈出，浸泡半小時以上更入味。

用料

毛豆

相剋宜搭1市斤

香葉

1小撮

桂皮

3小片

幹辣椒

6-7小個

八角

3個

油

5-6滴

料酒

適量

做法

將做法保存到手機

1/5 先把買來的所有材料清洗一遍，毛豆全都摘下來

2/5 除油以外的料都拿清水泡一下

3/5 毛豆先上鍋煮開了之後再滴油，順便把輔料全放進去

4/5 沒料酒我放的2勺甜白酒

5/5 開着鍋蓋煮一直到豆子軟為止，煮好後放置2-3小時毛豆更入味，放點芥末醬油蘸着吃或者冰過在吃爽呀！