正宗炸黃豆做法

主料：黃豆250克，雞蛋黃1個

輔料：糖粉10克，玉米澱粉3勺

步驟1

黃豆洗乾淨後浸泡6小時以上，時間充足，泡發的黃豆各個飽滿，輕輕咬一下就會斷

步驟2

泡好的黃豆控去水分，放入一個生雞蛋黃拌勻

步驟3

在放入玉米澱粉和糖粉拌一下，玉米澱粉一勺一勺放，讓黃豆外表能裹上一層就可以，不用太多

步驟4

熱鍋熱油，油五分熱的時候放入黃豆炸，看到有粘連的用筷子分開，蛋黃和玉米澱粉的糊會有少量和黃豆分離，沒關係，炸熟了一樣吃

步驟5

看到黃豆表面微硬的狀態就可以撈出晾涼

步驟6

在熱油，把晾涼的黃豆在大火復炸一遍，炸透酥脆就可以撈出享用