餾餅做法

1：原料：麪粉1斤，水適量。

2：做法：

將面和成軟硬適中的麪糰

用手揪成小劑子用擀麪杖將揉圓的面劑子加麪粉擀成薄面皮。

上鍋蒸，大火開鍋25分鐘，羅羅底層沫點油，防止粘。

1/6 打奶油和做餅皮的麪糊，1.奶油下邊最好墊塊冰塊打，邊打邊加白糖，比較容易打發。2.麪糊先將雞蛋打散然後混入牛奶攪拌均勻面粉過塞後加入攪均，最後攪拌均勻的麪糊繼續過塞知道無疙瘩了。3.黃油隔水加熱後加入攪均。

2/6 烙餅皮，不粘鍋鍋預熱到五分的時候刷一層黃油，然後晾1分鐘後淋一大湯勺勺麪糊，然後轉勻，剛好覆蓋住鍋底薄薄一層，此時開大火，小心平穩挑戰，當餅皮稍微凝固一些了，關到最小火慢慢烙，烙大眼睛能透過中間有點透明是開大火讓餅皮鼓泡，然後翻動不粘鍋讓餅皮移動一下繼續在開小火烙2分鐘。找個涼盤子吧餅皮倒出來鋪展！

3/6 餅皮晾涼後最好冷藏二到四個小時，這個期間我們可以切水果，………奶油要一直低温保存哦，但是不能太低，會凍住的

4/6 開始製作啦～千層要一層奶油一層餅皮一層水果一層餅皮，弄個十來層才可以～用小刀慢慢抹，我做的是榴芒千層所以我是一層餅皮一層奶油一層榴蓮一層餅皮一層奶油一層皮一層芒果……

5/6 最後就完成了

用料

麪粉 400克

水 230克

乾酵母 5克

小蘇打 2克，也可不放

白糖 40克

韭菜，肉泥 適量，韭菜多，肉泥少

一點蠔油，一點鹽，一點雞精 都是放餡料裏噠

油炸韭菜肉餡油餅的做法

除餡料外的所有材料和成麪糰，儘量軟點

放温暖處發酵到兩倍大

發酵好的麪糰拿出來，不用排氣，分割成大約40克一個的麪糰

分割好的麪糰包上餡料，擀成大約1釐米厚的薄餅，無需太薄，中間最好扯個洞，炸的時候中間才更容易熟

讓擀好的餅醒一會，這時可以燒熱油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中間不熟

好啦，拿起一塊麪餅，用手再撐開點，放進油鍋裏，不時翻面，兩面金黃就歐啦！

不怕上火的現在就可以拿一塊吃啦，好好吃，好好吃，好香