電餅鐺餅的做法

所需食材：麪粉200g、清水110g、豬肉餡、大葱、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開水、食用油

具體做法：

第一步：把絞好的豬肉餡放到一個小盆裏，放入雞蛋、鹽、生抽醬油、雞粉

第二步：用筷子把肉餡和調味料順着一個方向攪拌均勻，攪拌的過程中根據肉餡的濕度可能需要加入少量的涼白開水，少量多次加入，讓肉餡更黏稠一些

第三步：把大葱洗淨切碎，放到攪拌好的肉餡裏

第四步：把肉餡和大葱碎也用筷子順着一個方向攪拌均勻

第五步：麪粉和清水按照100：55的比例揉成一個柔軟光滑的麪糰，麪粉吸水性不同，水量需要相應調整，揉好的麪糰很軟，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

第六步：靜置好的麪糰撒上一些乾麪粉，擀成一個薄薄的長方形面片

第七步：在擀好的長方形麪餅的兩側各三分之一處，分別切兩刀，整個麪餅分成了上中下三行，每行三個可分成三個方塊

第八步：把調好味的肉餡鋪在餅皮上，空出右下角的部分，四周周邊處也空出來

第九步：先把右下角沒有放肉餡的地方折過來蓋住最下方中間的肉餡

第十步：再把左下角的餅皮和肉餡往中間折

第十一步：再把最下方中間的方塊往上折

第十二步：繼續把右邊的方塊裏的肉餡和餅皮往中間折

第十三步：把左邊方塊裏的肉餡和餅皮也往中間折

第十四步：繼續把摺好的肉餅往上折

第十五步：再把左右兩邊的餅皮和肉餡依次往中間折，這個時候一個厚厚的肉餅就折出來了

第十六步：取出擀麪杖，把厚厚的肉餅輕輕的擀薄一些，厚度約1CM左右

第十七步：電餅鐺預熱3分鐘，上下盤加熱，刷一層薄油，把肉餅小心的放到電餅鐺裏

第十八步：蓋上電餅鐺，設置肉餅程序，7分鐘左右即可，香酥脆。