脱脂大豆與不脱脂大豆哪個好

非脱脂的好吧。我們的祖先在發明醬油時，用的就是全脂大豆，也就是沒有去豆油的那種，這種全脂大豆經過發酵，釀造出來的醬油原汁原味，吃起來味道比較純正。

説到脱脂大豆醬油，我們要先搞明白，脱脂大豆是什麼。脱脂大豆就是我經常説的豆渣，大豆先被壓榨出食用油，這也是大豆的第一道價值，剩下的就是豆渣了，一些生產商家為了好聽，就給豆渣起了一個新名字：脱脂大豆。豆渣在很早的時候都是當作飼料的餵豬的，現在卻被拿去做醬油。用脱脂大豆釀造的醬油，成本比較低，所以有很多廠家都選用脱脂大豆做原料，但這種醬油的味道要差一些，吃起來口感也沒有那麼好。