博愛牛肉丸子湯的正宗做法

主料：牛肉餡 (適量) 調料：洋葱 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、幹澱粉 (適量)食用油 (適量) 廚具：炒鍋 步驟：

1、牛肉餡倒進大一點的碗裏。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2、把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉餡裏拌勻。接着加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。攪拌均勻之後備用。

3、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。

4、鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。 小竅門：往水裏放丸子的時候，儘量讓火小一點，因為放丸子需要一個過程，等丸子全部放進去之後，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。

食材：牛肉丸200g，雜菌菇250g

輔料：葱1顆

調料：食鹽適量

做法

1、準備的食材。

2、雜菌菇洗乾淨備用。

3、適量清水加入牛肉丸煮沸騰。

4、待牛肉丸浮起來後，加入雜菌菇。

5、繼續煮，煮沸騰兩分鐘。

6、加入葱段，適量食鹽調味即可。

牛肉半斤，豬前腿肉半斤，絲瓜一根，香菇6朵，胡蘿蔔半節，老薑兩塊，花椒粉少，許鹽少許，雞蛋一個，小葱四根

1、牛肉豬肉切片 老薑切片（剩一點老薑加在湯裏）一起放絞肉機裏絞細取出

2、香菇（三朵）胡蘿蔔小葱切末花椒粉放一起打個雞蛋順時針攪拌.絲瓜切成片或者條

3、砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老薑片放入鍋中煮沸 用手擠丸子 勺子沾水勾丸子下鍋

4、砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關火放入剩下的小葱末和鹽出鍋