博白牛骨湯正宗做法

一、用料

牛骨 1000克，牛腩 ，白蘿蔔 1根，胡蘿蔔 半根，鹽 ，薑片 ，大葱 ，八角 ，料酒 ，香葱 ，紅棗 ，枸杞 

二、做法步驟

步驟 1

牛骨放冷水浸泡，至少1小時以上

步驟 2

泡出血水，倒掉，洗淨牛骨

步驟 3

牛腩不用太多，也洗淨，放入冷水浸泡1小時以上，泡出血水。

步驟 4

姜，大葱，八角，香葱，準備

步驟 5

冷水+牛骨+薑片，燒開，撈去白沫

步驟 6

牛骨洗淨

步驟 7

牛骨+大葱+薑片+料酒，放入鍋中

步驟 8

放冷水。 大火燒開，小火燉煮1-2小時。

步驟 9

放牛腩，小火燉煮1小時

步驟 10

胡蘿蔔切塊

步驟 11

白蘿蔔切塊

步驟 12

放鹽，白蘿蔔+胡蘿蔔+紅棗+枸杞，放入鍋中，燉煮45-90分鐘。

步驟 13

嘗味，不夠加鹽，撒葱沫。

準備好牛大骨。

2、牛骨讓買家撬開，用清水泡至2小時以上。

3、把牛骨焯水。

4、焯水後放入湯鍋中，加入水燒開，中火燒至20分鐘，中途要不停的用勺子撇去血沫。

5、加入葱姜和花椒。小火燉至3小時。燉至湯汁奶白。

6、白蘿蔔切成片。

7、另起鍋，倒入牛骨湯。

8、燒開，下入白蘿蔔片。

9、燒至白蘿蔔片透明變色後加入鹽和白胡椒。

10、再撒上香菜即可。