薑汁兔的調料怎麼弄

用料：兔肉0.5只，仔姜2塊，鮮花椒30粒。

薑汁兔的做法步驟：

1、買回來的兔肉一定要改刀切，均勻切合適的小丁，水洗乾淨，瀝乾水分。

2、加入鹽，胡椒粉，料酒，朝着一個方向攪拌均勻。

3、再加入一小勺澱粉，朝着一個方向攪拌均勻，加少許食用油，朝一個方向，攪拌均勻 靜置半個小時。

4、準備將蒜末、嫩薑絲（用的是泡姜，感覺也可以），小米辣切成碎末。準備二荊條切顆粒，鮮花椒和葱段。

5、寬油下鍋帶油温五成熱時，把兔丁下鍋，炸至七分熟後，撈起備用，鍋中的油可以倒一大半起來，留一小半 大火，下青花椒爆香。

6、再加入姜蒜末和一半的小米辣爆香，加入一勺豆瓣醬，再加入一半薑絲爆香，加入兔丁，加一點點開水淹過兔丁的2/3，開大火。

7、這個時候可以加點胡椒粉，加點白糖提鮮，炒香三分鐘以後加入剩餘的薑絲，小米辣、二荊條和葱段，翻炒熟即可，最後加味精提味起鍋。撒上白芝麻（熟芝麻），上菜了。