廣西酸檸檬醬汁怎麼做成調料

材料就是檸檬和糖

1、 5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨

2、 將洗好的檸檬剖開，取出果肉

3、 用刀將檸檬皮內白色的內膜削掉，只剩外層黃色的部分

4、 將削好的皮切成細絲

5、 用温水浸泡3小時，撈出瀝乾

6、 再放開水裏焯下撈出

7、 再焯一次

8、 將焯好的檸檬皮撈出，這樣反覆焯過2次，就沒有苦味了~~

9、 在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉將果肉去皮去核

10、 濾好的果汁和果渣。

11、 將焯好的果皮加少量水（以能將果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬製

12、 同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底

13、 熬至濃稠成糊狀

14、 再將檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪

15. 熬醬的同時，將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

16.、 再熬至透明濃稠的糊狀時離火

17、 稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存