幹撈檸檬鴨醬料

一、用料

鴨 1只，姜 10片，檸檬 1個，料酒 4勺，酸梅 2顆，蒜 5瓣，生抽 3勺，糖 2克，鹽 適量，葱 2根，酸藠頭 6只，酸姜 2片

二、檸檬鴨做法步驟

步驟 1

選用青頭鴨，大小大約3.5~4斤重，清洗乾淨後

步驟2

用大鍋燒水，將鴨放入拍一塊火姜，放適量的鹽，蓋上鍋蓋煮，大火燒開轉小火一個小時，鴨肉耐煮。一小時後撈出放涼，斬件擺盤。

步驟 3

準備蘸料，酸藠頭酸姜大蒜切碎，酸梅和酸檸檬切碎，與酸教頭酸姜分開。

步驟4

鍋中放入油燒熱，下酸藠頭酸姜和大蒜，爆香後，加適量的鹽，然後放入酸梅和檸檬碎，拌勻後調入生抽，加適量的水，關火出鍋。

步驟5

將調好的料汁，澆在切好的鴨肉上即可