廣式腸粉正宗做法

首先準備食材:粘米粉100g玉米澱粉30g水260g瘦肉適量雞蛋1個粉漿用油1g粉漿用鹽1g香菇3朵香葱適量鼓油適量瘦肉用鹽適量青菜適量

製作步驟如下:

1、備好所有食材，粘米粉和玉米澱粉稱好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡發，香葱和青菜洗乾淨，蛋一個

2、在粉中加入260ML水，1G鹽，1G油

3、雞蛋打散，把香葱切碎加入拌勻

4、香菇切成條加入瘦肉中，加少許鹽拌勻，青菜切成條

5、鍋中水燒開後，找個比較大的盤子，盤子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟

6、倒入適量的粉糊，再淋入蛋液，放幾片青菜，蓋上蓋子，蒸50秒左右

7、打開蓋子時看到腸粉有點鼓起來，就可以了

8、用鏟子把腸粉刮下來裝盤，淋上鼓油就可以了