銀耳雪梨湯為什麼會有沫

煮銀耳煮出泡沫這是正常現象，這是一些表面的膠質，澱粉樣的東西，分解到湯中形成的，銀耳如果清洗乾淨之後煮的，完全可以食用的，不要擔心，如果沒有清洗乾淨，最好不要食用，可以把水倒掉重新煮，平時做菜飯一定要乾淨衞生。銀耳湯表面的一層泡沫，是銀耳在煮熟中釋放的一些膠質物質，可以吃。