雪梨湯的做法大全 - 9款雪梨湯潤肺祛燥
雪梨湯驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人。如今臨近秋季，晝夜温差較大，天氣乾燥，容易出現肺熱咳嗽。在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物，例如各種雪梨湯潤肺祛燥，滋陰補陽。那麼雪梨湯怎麼做才好吃呢?怎樣做雪梨湯才好?以下7種雪梨湯，潤肺去燥，最適合初秋食用。
冰糖燉雪梨
功用：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。
用料：200g雪梨，100g冰糖，20g枸杞
做法：
1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。
小貼士：梨不能與螃蟹同食，同食會傷到腸胃。
枸杞雪梨湯
功用：此湯有明目、潤肺之功效。
用料：枸杞300克，胡蘿蔔225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
做法：
1、只取枸杞菜葉，洗乾淨。
2、把枸杞梗清洗乾淨，捆成一紮。
3、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切塊。
4、洗乾淨雪梨，切塊。
5、洗乾淨蜜棗。
6、洗乾淨瘦肉，汆燙後再衝洗乾淨。
7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。
銀貝雪梨湯
功用：銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
用料：水發銀耳20克，雪梨1個，川貝母5克，冰糖(或白糖)30克
做法：
1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質，洗淨，撕成小片。
2、將雪梨洗淨削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗淨。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
服法：每日1劑，早晚空腹食用。
南杏仁雪梨湯
功用：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
用料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克
做法：
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
金針木耳雪梨湯
功用：金針又名“忘憂草”，有利尿、消炎、解毒之功效。
用料：金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
製法：
1、金針和木耳用水浸片刻，清洗乾淨。
2、雪梨洗乾淨，切塊。陳皮浸軟，颳去瓤。
3、洗乾淨瘦肉，汆燙後再衝洗乾淨。
4、洗乾淨蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。
燕窩雪梨湯
功用：燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
用料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
製法：
1、燕窩用清水浸泡，洗淨，撿去羽毛、雜質。
2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
特別提示：感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
白茅根雪梨豬肺湯
功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
製法：
1、豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨。
2、雪梨切塊，去心和核，白茅根切短。
3、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
蜂蜜雪梨湯
功用：用於氣候乾燥引起的咽候乾燥、發癢，皮膚乾燥皺裂，口脣乾裂等，常用本湯有健美容顏、益壽延年之功效。
用料：雪梨2個，蜂蜜30克
製法：雪梨去核和心，洗淨切塊，與蜂蜜一齊放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔開水燉半小時左右，即可食用。
小貼士：雪梨去皮後容易發黑，將去皮後的雪梨浸泡在鹽水中，則可避免雪梨發黑。
百合雪梨湯
功用：清熱止眩。本湯適用於陰虛津少，熱證頭暈目眩之症。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾之病症。
用料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。
製法：
1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉製成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗淨，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化後，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開，滴白醋起鍋入盆。
