不加糖的油炸果子的做法

主料：

黃米粉250克

麪粉250克

水260克

糖7克

鹽4克

酵母3克

輔料：

花生80克

芝麻80克

核桃60克

紅糖40克

食用油適量

步驟1

將黃米麪與麪粉對半，加糖、鹽、酵母，混合均勻，加水揉成光滑麪糰，發酵2.5小時，麪糰體積2.5倍大

步驟2

將花生、核桃、芝麻放在微波爐裏轉3.5分鐘，有香味的時候就可以了

步驟3

將轉好的花生、核桃、芝麻放涼，加入紅糖

步驟4

放在料理機中，打成細粒，做成餡料

步驟5

將發酵好的麪糰做成小劑子，擀成四周薄，中間厚的面片，將餡料包入其中，搓成圓球狀

步驟6

醒發20分鐘

步驟7

我用的是荷葉墊底，中大火，蒸20分鐘，關火後2分鐘後再揭鍋蓋

步驟8

放涼

步驟9

將鍋中加入適量油，燒熱後

步驟10

將果子直接放入油鍋中，油炸，只要把表面炸成金黃色就可以了，不要久炸