奶油霜融化了怎麼補救

1、補救辦法：融化後的淡奶油放在冰箱內冷藏一段時間即可。

2、奶油打發又化了的原因：温度和穩定性。解決方法：首先控制好室內温度，温度在7℃～10℃之間。可以把空調打開，控制室温，同時帶上手套，減少手温導熱。