自制發酵粉和酵母粉有什麼區別

首先：兩者的發酵的時間不一樣。自制發酵粉發酵的時間的會長一些。酵母粉發酵的時間會短些。

其次：自制的發酵粉發酵後會發酸，在和麪的時候，需要酸鹼中和。酵母粉發酵的麪粉會好一些，直接揉麪就行。最後：自制的發酵粉在整的時候，需要熱水下鍋酵母粉的麪食冷水下鍋。