鹽煮時間長了會怎麼樣

食鹽高温煮久了會有有毒物質。

食鹽中的確有一種成分，在高温下會產生劇毒的物質。

不過不要擔心，在正常的烹飪環境下，你是完全無法達到那樣的高温的，所以正常使用是不會產生有毒物質的——包括鹽焗也不會另外，就算你一不小心“走火”真的產生了那麼高的温度，其劑量也不會對你有任何影響的。