自己泡的桑葚酒酸了是不是壞了

自己泡的桑葚酒酸不是壞了，可能已經變成粗

水果發酵首先是變成果酒，之後才會變成果醋。醋酸菌是需要氧氣的，温度也要比較高。如果發酸只有一個可能那就是密封不好或中間打開導致醋酸菌感染，發酵過頭了，所以桑椹酒就變酸了。而桑葚泡酒變酸最主要的原因是桑葚發酵後脱水產生的酸味