草莓為什麼遇糖會有水化出來

這是由於化學的滲透原理導致的。

    草莓果子裏面含有大量的水份，新鮮草莓的含水量達到90%以上，裏面的果漿是低濃度溶液。當草莓果子上撒上糖粉後，在草莓果外表面形成了高滲溶液，根據滲透原理，水份會自動從低滲溶液向高滲溶液方向流動，所以草莓就化出水來了。