龍膽怎麼對開切

整龍膽魚洗乾淨後，斬去魚頭和魚尾。

2、從魚肚裏面下刀，把魚一剖為二，要切掉邊上的魚鰭(連着的整條哦)。

3、然後把魚皮朝下，魚骨朝上，用左手按住魚骨，右手按照箭頭的位置，順着魚骨的方向把魚骨片去(這裏示範的是有脊椎骨的那塊，另一塊肯定沒有脊椎骨只有旁邊的大刺，用同樣的手法就可以)