小黃瓜扭辣椒鹹菜的醃製方法

食材：小黃瓜扭半小盆，鹽適量，味極鮮適量。

1、準備好小黃瓜扭。

2、先將小黃瓜摘去花蒂，洗乾淨表面的小刺刺，掰掉黃瓜把，撈到盤裏，倒上水。

3、水不要太多，稍微沒過黃瓜即可。在上面廣撒粗鹽。也有不加水直接用鹽滷的。不過鹽不要放太多，很鹹了不好吃，對健康也不好。

4、將醃好的小黃瓜攥幹水分。一般隔夜後第二天就可以收拾了。

5、將處理好了的醃黃瓜放到網眼框裏晾晾。

6、晾好後再倒進盆裏，加花椒、味極鮮等入味。

步驟 1

黃瓜扭洗淨，醃1-8小時，根據自己的時間來確定醃的時間。控水。

步驟 2

辣妹子辣椒切絲，能吃辣多放，不能吃辣少放

步驟 3

糖 鹽 花椒 八角 香葉 適量

步驟 4

生抽 醋 花生油

步驟 5

姜切絲

步驟 6

鍋內放入花生油 花椒 八角 香葉炸香，倒入生抽 醋，鹽，糖燒開調味，冷卻倒入醃過的黃瓜扭，醃一晚上，第二天早上就好了，放入保鮮盒，冰箱存放，隨吃隨拿