包子餡和餃子餡有什麼區別

包子餡和餃子餡沒什麼區別，同樣的餡即可以包成包子也可以包成餃子。餡的調法是：將三肥七瘦的肉跺成肉餡，用花椒，葱，姜泡過的水少量多次加入肉餡中不停地朝一個方向攪拌至上勁，再加入適量的油，醬油，蠔油，十三香，葱薑末繼續攪拌即可包成純肉餡的包子或餃子。如果不想包純肉的可以加入跺碎或擦成絲的各種蔬菜攪拌均勻即可。