蘿蔔糖稀怎麼熬製

1、材料有胡蘿蔔、綿白糖

2、胡蘿蔔洗淨去皮切片

3、將胡蘿蔔片倒入鍋裏，再把綿白糖倒在胡蘿蔔片上

4、電磁爐開1200度，蓋上鍋蓋燜煮。

5、開鍋後取下鍋蓋煮，裏面已經是湯水了，打開鍋蓋可以儘快的揮發裏面的水分。

6、要不停的用鍋鏟翻動，一直煮到裏面不冒水氣了，熬的糖汁冒大泡，把電磁爐調到900度，糖汁逐漸的開始冒小泡了。

7、糖汁變得粘稠了，將電磁爐再一次調到300度，用鍋鏟要不停翻動。避免糊底。

8、慢慢的鍋裏的糖起沙了，可以用筷子翻動、、、、

9、一直要翻動到鍋裏的糖完全裹到胡蘿蔔片上，成翻沙的狀態，慢慢煸幹成鍋裏的狀態。胡蘿蔔片用手摸已經乾爽了就可以了。

第一步，首先我們選幾個個頭光整，沒有空心，圓潤白嫩的白蘿蔔，然後我們將蘿蔔用清水洗淨，去掉蘿蔔的表皮，用刀切成條形、片形或圓形的形狀，放好備用。

第二步，解析力啊我們要配好石灰水，然後再將切好的蘿蔔放入石灰水中，浸泡大約24小時左右的時間就可以。

第三步，然後我們將蘿蔔從石灰水中撈出來，用清水衝去表面的石灰液，再放入清水池，清洗大約3至4天，在這期間我們要每天換水2到3次，當水色變清，水味不含石灰味的時候，我們就可以把蘿蔔取出。

第四步，接下來我們將蘿蔔放入沸水鍋中煮10到15分鐘，等蘿蔔下沉後，撈出再次放進清水池再清漂兩天，這期間也要換水4到5次，撈出後就可以放進了。

第五步，我們要先將白糖、清水放入鍋配成糖液，將其倒入缸中，再將煮好的蘿蔔浸入糖漿，浸泡24小時左右再次煮。

第六步，這時我們先舀少量糖液入鍋，再將浸過糖的蘿蔔連糖液倒入鍋中進行煮，糖液會隨着煮制減少，那麼這時我們應添加至浸到上層的蘿蔔，煮的時間大約需一個半小時，先用大火，1小時以後用中火。

第七步，最後當糖液有些粘稠時，取出蘿蔔掰開剖面色澤一致，無花斑時，就可以出鍋了，然後淨值一週左右的時間就可以了。

芽糖和普通的蔗糖都可以做，先把糖和水融合記得濃度應該高一點，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，這期間應該不停的攪動，熬到水份快乾，糖稀曾淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候，如果是大量的還可以做一下