自制切片阿膠膏製作方法

主料：阿膠250g

輔料：核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圓肉250g、紅棗250g、黑芝麻250g、黃酒500ml

步驟：

1、食材準備

2、將阿膠敲成小碎塊放入大碗中

3、用黃酒500毫升將阿膠浸泡，碗口用保鮮膜覆蓋，浸泡10天

4、10天后的阿膠黃酒混合物

5、黑芝麻炒香備用

6、核桃肉炒香備用

7、紅棗去核切丁備用

8、將浸泡好的黃酒阿膠倒入鍋中，放入單晶冰糖250克，文火慢慢加熱

9、邊加熱邊攪動，防止糊鍋，觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）糖膠就熬好了，這個過程稍長，要耐心點

10、將炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同時將上述材料統統的加入糖膠中

11、快速攪拌均勻，阿膠糕基本做成了

12、將攪拌好的固元膏倒入事先塗了芝麻油的盤子中自然冷卻

13、固元膏變硬成型後就可以脱模

14、切片開吃

阿膠打成粉，用黃酒泡48小時。準備核桃仁、黑芝麻（焙熟），去核紅棗（切成小塊），枸杞，冰糖（打粉狀），然後將泡好阿膠加入冰箱粉大火煮開，小火慢熬，至阿膠粘稠狀放入各種輔料攪拌均勻，盛入保鮮盒壓實，待放涼後取出切片即可。

1、備好料，核桃仁，黑芝麻，紅棗(去核)都炒熟，有烤箱的直接放烤箱烘一會，口感更香

2、

阿膠提前24小時敲碎，用黃酒(一定要買平時可以喝的黃酒，炒菜用的黃酒最好不要用)浸...

3、

保鮮盒上鋪一層保鮮膜，刷上一層植物油，這樣倒出來的時候就很容易

4、

熬製阿膠的鍋和鏟儘量不要有水，保持乾燥