自制阿膠糕的家常做法

一、配料： 阿膠：250g、黃酒：50g、核桃仁：250g、紅棗：250g（去核切片）、枸杞：60g、熟黑芝麻：200g、黃冰糖：200g、玫瑰花瓣：適量。

二、做法：1、阿膠倒入500ml黃酒，泡至1-3天，期間一天攪拌幾次，讓它不要太粘鍋

2、泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋內（用不粘鍋或者砂鍋）小火慢熬，大約一小時阿膠會融化

3、阿膠全部融化之後放入冰糖，繼續小火慢熬，大約半小時黃糖會全部融化

4、冰糖也融化之後小火繼續熬，直到木鏟舉起來像掛大旗一樣，就可以開始準備加敷料了

5、依次加入炒好的核桃、紅棗、枸杞，最後加入黑芝麻，可以分兩次加入，期間一定要不斷攪拌均勻

6、攪拌好的阿膠剷出放入提前準備好的容器內（容器內先鋪好玫瑰花瓣），可以戴一次性手套，抹點食用油，直接上手抹平，可以壓的緊實一些，最後再撒上一層玫瑰花瓣

7、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-5個小時，取出切條切片裝進包裝袋。