煮和蒸哪個温度高

我們都知道水的沸點是100攝氏度（高原地區除外），而水變成蒸汽就需要繼續加熱，產生的温度至少在100攝氏度以上，大概在105攝氏度左右，才能產生蒸汽，由此可判斷蒸和煮的温度是完全不一樣的，煮的温度最高只能到100度，而蒸的温度在100度以上。

煮和蒸哪個温度高

這個每個人都有不同的理解。並且這個的參考系不一樣，它的結果也不一樣，我這裏就簡單的説一下，如果你的鍋底部來煮東西的話，那麼過底的温度肯定是比外邊其他的都高的，因為鍋底是直接接着火的。

但是如果你的東西在水裏漂着的話，那這個水的温度它只有100度。

如果是水蒸氣的話，那水蒸氣液化是會吸熱的，會有更高的温度，所以水蒸氣的温度更高。