豆腐釀怎麼蒸才不乾巴巴

1豆腐釀做好後，水燒開後上蒸鍋蒸10分鐘左右。

2幹澱粉加入適量鹽，雞精，料酒，少量不上色的醬油，葱花，加水調製成濕澱粉。炒鍋加熱倒入濕澱粉，不停的攪拌，直到變成稍粘稠的狀態，停火，用勺子澆到蒸好的豆腐肉上。

3最後擺入紅辣椒碎裝飾即可。