貴陽酸湯魚

酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開，一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥。

用本地野生小番茄祕製的番茄酸，烹飪出自然酸湯，還有一種是白酸湯，就是用燒開米泔水釀製而成的自然酸湯，清酸湯味酸而清香，另加上紅酸湯味道更加完美。

然後將清洗乾淨的活魚下鍋煮，配菜是黃豆芽，小竹筍個野葱作輔料，風味獨特，舌尖上的美味。