刺鮁魚尾部很硬的魚鱗怎麼去掉

翅膀魚是一種相對來説體型較小的小型魚類，屬於大洋性的洄游魚類，比較明顯的特徵是尾部兩側在圍屏部位覆蓋着硬的鱗片，外形上長得和鮁魚沒有區別，口感上，味道上也和鮁魚比較相近，在處理魚的過程中，可以把整個魚尾部全部截取，也可以通過撕掉表皮的方式去掉尾部的硬鱗。

、首先把需要宰殺清洗的鮁魚準備好，放在砧板上。

2、然後用刀背在魚身上颳去魚鱗，注意小心別被刀刃劃傷。

3、等把魚身上兩面的魚鱗都處理乾淨後，拿出準備好的食鹽，在魚身上均勻的塗抹，可以去除魚腥味。

4、塗抹完鹽之後，用菜刀把魚鰓外殼撬開，取出內部的魚鰓。

5、清理完魚鰓後，用手握住魚身，讓其肚皮朝上，用剪刀從魚尾處下刀，剪開魚的肚子。

6、剪開魚肚後，把魚肚子裏的內臟清理出來丟棄。

7、然後把去除魚鰓和內臟的鮁魚放入清水中清洗乾淨。