醃蒜不放糖加小米辣的正宗方法

把嫩嫩的酸，掰成一瓣一瓣的，不用剝皮，泡在一個縮料管子裏，蜜蜂起來，塑料罐子裏放上鹽，雞精，味精，十三香，耗油，料酒，蜂蜜，少量白醋和大量陳醋，以及老抽青醬，最後在最頂部放上一大把小米辣，在鍋裏熱油，之後放入花椒，成為花椒油，最後，把花椒油澆在小米辣上。然後密封七天。

首先，將大蒜剝好，保留蒜皮，然後將蒜瓣和小米辣用水沖洗乾淨晾乾水分。主要是晾乾大蒜和小米辣的水汽，這樣做的主要目的是為了不影響大蒜泡好後的口感。

最後將蒜瓣和小米辣放入洗乾淨了的瓶子裏面，用老抽將瓶子倒滿，保鮮膜封好瓶口蓋緊蓋子就行了。