糖醋小排的正宗做法孫小廚

步驟/方式1

第1步、準備好食材

步驟/方式2

第2步、將排骨冷水下鍋，先抄排骨，中間要將抄排骨起的沫沫撈出。

步驟/方式3

第3步、將抄好的排骨冷水洗淨，裝盤。

步驟/方式4

第4步、另起冷水，將抄好的排骨重新放入鍋中，再放入切的葱、姜、桂皮、香葉、八角，鹽。

步驟/方式5

第5步、將有排骨的水燒開，燒開過程中加入適量的料酒去腥，將排骨煮到8-9月分熟撈出。

步驟/方式6

第6步、鍋中加入涼油，放入白砂糖，排骨炒糖色。

步驟/方式7

第7步、然後加入水，沒過排骨即可，加入生抽、老抽、少量鹽、耗油，水開之後加入適量的冰糖。

步驟/方式8

第8步、將排骨燉的完全熟透後加入醋收汁即可

步驟/方式9

第9步、裝盤，放點香菜，也可以放點白芝麻！