蘆筍的家常做法孫小廚

白灼蘆筍

材料

蘆筍油非常新鮮的醬油鹽

做法

清洗蘆筍，切下硬頭老梗。

燒一壺熱水，滴幾滴油，加入一點鹽，在大約3到5分鐘內將清洗過的蘆筍漂燙

取出瀝水，放在盤子裏，淋上非常新鮮的醬油。

蘆筍炒蘑菇

材料

蘑菇蘆筍黑胡椒鹽黃油大蒜

做法

松茸切片，蘆筍斜切，大蒜切碎。

用橄欖油文火炒大蒜粉。蒜末微黃時加入蘑菇片，繼續用中火翻炒。將會產生大量的水。別管它。加入黑胡椒和少量鹽，繼續翻炒。

當蘑菇中的水分幾乎被收集時，加入一塊黃油，炒蘆筍。

嘗一嘗味道，根據味道把鹽翻過來，從鍋裏拿出來。

清炒蘆筍蝦仁

材料

蘆筍是半公斤。大約20只鮮蝦適量的油一小勺鹽一點料酒

做法

鮮蝦去皮去蝦，去殼成蝦，用半勺鹽和料酒醃製一會兒。

用平面剝離蘆筍下部的堅硬表皮(上部的嫩部不需要剝離)，斜切成段。

加熱油鍋，加熱火，扔蘆筍和蝦(把它們扔在一起沒什麼大問題)，翻炒直到蝦變紅，加入一勺鹽，翻炒一會兒，翻炒好，然後離開鍋。

蘆筍炒肉

材料

蘆筍5-10份裏脊肉200克一點水澱粉適量的鹽有點在老抽一點料酒

做法

將裏脊肉切片，加入少量水澱粉、料酒、鹽和老抽，靜置10分鐘。

洗淨蘆筍，切下老根，對角切成段。

~熱油，炒豬肉片，然後加入蘆筍和少許水，炒至熟，取出鍋~

白灼蘆筍

材料

蘆筍生煙鹽油

做法

將蘆筍洗淨，切去兩端

在鍋裏燒開水，加入一點鹽和幾滴油，將蘆筍焯一兩分鐘，取出冷水使蘆筍變得更綠更脆。

將蘆筍篩在一起，切成合適的長度，放在盤子裏，裝盤澆上生抽就可以了。

蘆筍口蘑意大利飯

材料

適量的帕馬森乾酪10根蘆筍口蘑5個100毫升白葡萄酒Risotto米1杯雞湯500毫升一個洋葱兩瓣大蒜適量的鹽適量黑胡椒5湯匙橄欖油

做法

將洋葱切成兩半，分別切成丁，將大蒜切碎

根據燴飯的製作方法，將3湯匙橄欖油放入鍋中，用小火翻炒一半洋葱和一半大蒜粉，翻炒至米粒發亮透明，然後倒入100毫升白酒，翻炒3-5分鐘，等待酒精揮發。

整個過程中加入小火雞湯，米粒吸收雞湯後再加入。過程中要注意攪拌，否則底部容易燒焦。這個過程大約需要25分鐘

攪拌大米時，準備松茸和蘆筍，將它們全部洗淨，將蘆筍切成段，將松茸切片

在另一個鍋裏，加入2湯匙橄欖油，加入剩餘的洋葱和大蒜，翻炒至香味，加入幹香菇，在火上翻炒，用鹽和黑胡椒稍微調味，不要加入太多鹽，因為稍後它會被放入米飯裏面。翻炒直到顏色變軟。關掉暖氣，放在一邊。

最後一次加入雞湯時，將切好的蘆筍放入米飯中，一起攪拌，讓米飯吸收蘆筍的香味。在這段時間結束時，當肉湯被迅速吸收時，油炸松茸也被放入鍋中，切碎的帕馬森乾酪也被放入鍋中並攪拌均勻。

關火，蓋上蓋子5分鐘，讓米飯吸收剩下的湯。

最後裝盤開吃。

草莓蘆筍沙拉

材料

蘆筍草莓芝麻菜罌粟檸檬鹽、橄欖油、胡椒親愛的

做法

將蘆筍斜切，成對切草莓。

將蜂蜜、油、鹽、胡椒和檸檬汁混合製成果汁。

小火加熱罌粟

用中熱油炒蘆筍，加入鹽和胡椒，加水炒一會兒。

草莓、芝麻菜和罌粟混合，混合檸檬汁，最後炒蘆筍。再次混合均勻。

蘆筍口蘑炒培根

材料

蘆筍約10-13根松茸約4個大約2-3片培根適量生煙適量的鹽適量生薑

做法

洗淨蘆筍，去掉它的頭，斜着切成大約五釐米的段。生薑切片備用。

將培根切成小塊備用。

將松茸洗淨切片備用

用熱水加熱鍋，在熱水中加入少許鹽和食用油，煮好後將蘆筍燙1分鐘，迅速取出鍋，瀝乾水分，用冷水沖洗，保持蘆筍脆嫩。

將油放入熱鍋中冷卻，加入薑片，翻炒至變色。

用中火將切好的口蘑倒入鍋中，快速翻炒，直到顏色變暗，汁液流出。

加入煮過的蘆筍段，加入一點生抽，用鹽調味。蘆筍本身已經成熟，所以記住不要超過兩分鐘，否則蘆筍會變軟，影響脆的味道。

最後，裝盤。