天目山嫩蘆筍的做法

天目山嫩筍的具體做法，如下：

主料：嫩筍800克、豬裏脊肉200克

配料：青紅椒各2顆，蒜苗1顆，雞蛋1只

調料：生抽1勺，蠔油1勺，食鹽1勺，水澱粉1勺，料酒1勺，葱段2根，生薑2片

步驟：

1、將新鮮的天目山嫩筍去殼，剝開表皮，用清水沖洗乾淨，斜刀切成1寸長小段備用。

2、選用新鮮豬裏脊肉，切成薄片，加入雞蛋清，料酒，水澱粉上漿備用。

3、鍋中倒入花生油，油温七成熱，將醃製好的裏脊肉片，下入鍋中劃散，炒至變色撈出。

4、將葱段，薑片炒香後，下入青紅椒絲，翻炒出香味後，下入嫩筍繼續翻炒。

5、最後再把裏脊肉回鍋與嫩筍一起翻炒，加入蒜苗，倒入生抽、蠔油、食鹽調味後即可出鍋。

5、鹹香味美，鮮嫩爽口。