春筍的營養價值 - 多道春筍美食做法介紹
今天我給大家推薦多道春筍的家常菜譜，下面和我一起了解吃起來吧。
春筍的營養價值
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
5.健脾
春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
6.養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
春筍的家常做法：
主料：春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒)
輔料：香椿苗 (適量)、枸杞 (適量)
做法：
1、內酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗淨，瀝水。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出，去草酸，除澀味。
4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。
5、轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。
6、倒入洗淨的香椿苗，即可關火。
主料：春筍 (400克)
輔料：九層塔 (1枝)、紅葱頭 (5個)、朝天椒 (2個)、姜 (2片)
做法：
1、紅葱頭剝皮、去根，切小塊；薑切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。
2、春筍去殼，切成滾刀塊。
3、鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。
4、另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅葱頭、薑片、朝天椒爆香。
5、放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。
7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。
主料：春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料：胡蘿蔔 (半根)、生薑 (1小塊)
做法：
1、把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好，生薑切片備用。
2、温開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生薑片。
3、倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4、待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿蔔片。
5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了
4
主料：春筍 (300g（去殼）)
輔料：油 (適量)、鹽 (適量)、香葱 (適量)、鮮醬油 (適量)、老抽 (適量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (適量)
做法：
1、春筍去殼洗淨，香葱洗淨
2、用刀的平面將春筍拍破，再切寸段
3、放入沸水中焯水3分鐘撈出備用，香葱切段
4、鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根葱白爆香
5、倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽、鮮醬油、老抽、一勺糖
6、翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘
7、湯汁收至濃稠後，將剩餘的葱段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
主料：春筍 (250克)、鹹肉 (100克)
做法：
1、春筍剝去殼，洗淨，切片.鹹肉洗淨切片。
2、把鹹肉用開水焯一下，去掉點鹹味.
3、春筍片也放開水焯一下撈出。
4、取砂鍋，放薑片，葱段.放入鹹肉片、春筍片
5、加點料酒，中火煮開，小火煲20分鐘.
6、放些枸杞。煮開即可。
