牛腩瀨粉的正宗做法

用料

牛腩 1000克

瀨粉 適量

八角 4個

姜 50克

香葉 4片

草果 2個

生抽 50克

蠔油 30克

柱候醬 30克

黃酒 適量

糖 適量

水 泡過牛腩

做法步驟

步驟 1

買回來的牛腩加點黃酒薑片飛水。瀨粉煮熟撈出備用。

步驟 2

飛水後沖洗乾淨，並且剪成小小塊，剪比切更方便

步驟 3

熱鍋，放油炒香薑片，放入牛腩爆一下

步驟 4

陸續放入黃酒，生抽，蠔油，柱候醬，糖，香葉八角草果，水

步驟 5

攪拌好調料後，轉入養生壺用煲湯功能，兩小時就軟軟綿綿

步驟 6

個人喜好用養生壺，全程自動控温，不用擔心溢出，不用擔心煲幹水，時間到就可以了。當然，有時間看着火候也可以用煲或電磁爐，看個人方便

步驟 7

煲好的牛腩，淋到瀨粉上即可享用